Kuhifadhi pilipili kavu ili kuhifadhi ladha ya juu zaidi

Kuhifadhi pilipili iliyokaushwa ili kuhifadhi ladha huhusisha ujuzi wa mbinu zisizojulikana ambazo huhifadhi misombo changamano inayochangia joto, harufu na kina chake—vipengele mara nyingi hupotea kwa uhifadhi usiofaa. Pilipili, viungo vinavyopendwa sana vinavyotumiwa ulimwenguni pote, ni kiungo ambacho kinaweza kuongeza kina, ladha na joto kwenye sahani yoyote. Pilipili hizo zinazojulikana kwa uteki mwingi na wa viungo, huja za namna mbalimbali, zikiwemo mbichi, zilizokaushwa, za unga na kama mchuzi wa pilipili au mafuta. Iwe wewe ni mpishi jasiri au mtu ambaye anafurahia kuongeza mguso wa joto kwenye milo yako, bidhaa za pilipili hutoa suluhisho bora. Kwa pilipili kavu , changamoto iko katika kulinda mafuta tete kama vile capsaicin na misombo ya kunukia dhidi ya uharibifu wa mwanga, oksijeni na mabadiliko ya joto. Poda ya pilipili ’s muundo, ukishakaushwa, huwa chombo dhaifu cha ladha hizi, kinachohitaji uhifadhi maalum ili kudumisha uadilifu wake. Longyao County Xuri Food Co., Ltd., kiongozi katika usindikaji wa pilipili, ina itifaki iliyoboreshwa ya uhifadhi ambayo huongeza maisha ya rafu huku ikihifadhi ladha ya kilele, ikitumia utaalamu wao katika kushughulikia. pilipili kavu katika pilipili bidhaa kwa usambazaji wa kimataifa.

• Kufunga Ombwe kwa Udhibiti wa Unyevu : Ufungaji wa kawaida wa utupu unaweza kuponda maridadi pilipili kavu , lakini Longyao County Xuri Food Co., Ltd. hutumia utupu wa shinikizo la chini ambao huondoa 98% ya oksijeni bila kubana.
  ganda la pilipili
  . Hii inahifadhi muundo wa seli, kuzuia kutolewa kwa mafuta tete ambayo huharibika wakati wa hewa.
• Usafishaji wa Nitrojeni kwa Uhifadhi wa Wingi : Kwa idadi ya kibiashara ya pilipili kavu , kampuni inaajiri kusafisha nitrojeni kwenye mifuko ya kiwango cha chakula. Nitrojeni, gesi ajizi, huondoa oksijeni ambayo ingeongeza oksidi ya capsaicin, ikidumisha viwango vya joto kwa miezi 18+ ikilinganishwa na miezi 6 katika hifadhi ya kawaida.
• Uwekaji wa kinyonyaji wa oksijeni : Pakiti ndogo za vifyonzaji vya oksijeni vilivyo na chuma, vilivyowekwa kwenye vyombo na pilipili kavu , kupunguza viwango vya oksijeni hadi chini ya 0.1%. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. inaweka pakiti hizi mbali na ganda la pilipili ili kuzuia kugusa moja kwa moja, kuzuia ladha ya metali wakati wa kunyonya kwa kiwango cha juu.

• Vyombo vya Kuzuia UV : Mitungi ya glasi safi huharakisha upotezaji wa ladha ndani pilipili kavu kwa kuruhusu miale ya UV kuvunja misombo ya kunukia. Kampuni hiyo hutumia vyombo vya plastiki vya rangi ya kaharabu, vinavyozuia UV ambavyo huchuja 99% ya mwanga hatari, kuhifadhi maelezo angavu na yenye matunda. ganda la pilipili ya aina kama chipotle na ancho.
• Urekebishaji wa Hifadhi ya Giza : Hata mwanga usio wa moja kwa moja huathiri pilipili kavu , kwa hivyo Longyao County Xuri Food Co., Ltd. inapendekeza uhifadhi katika vyumba au pantries zilizo na viwango vya mwanga chini ya 50 lux—sawa na giza hafifu. Hii inazuia uharibifu wa picha ya carotenoids, ambayo inachangia rangi na ladha.
• Upimaji wa Uwazi kwa Ufungaji : Maabara ya ndani ya kampuni hupima uwazi wa vifungashio ili kuhakikisha inazuia urefu wa mawimbi kati ya 300-400nm, safu ambayo inaharibu zaidi. ganda la pilipili ’s misombo ya ladha. Upimaji huu mkali unahakikisha yao pilipili kavu katika pilipili pastes huhifadhi wasifu asili wa ladha.

• Hifadhi ya Baridi iliyodhibitiwa : Kuhifadhi pilipili kavu katika pilipili huchanganyika kwa 10-15°C hupunguza shughuli ya enzymatic ambayo huvunja misombo ya ladha. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. hutumia maghala yanayodhibitiwa na hali ya hewa yenye usahihi wa halijoto ya 0.5°C, kuepuka ufinyanzi unaotokea kwenye halijoto iliyo chini ya 10°C, ambayo inaweza kusababisha ukungu.
• Vyombo vya Misa ya joto : Kwa hifadhi ya nyumbani, kampuni inapendekeza mitungi ya kauri, ambayo ina molekuli ya juu ya joto na kupinga mabadiliko ya joto. Mitungi hii bafa pilipili kavu kutoka kwa mabadiliko ya joto ya kila siku katika jikoni, kuweka hali ya ndani imara.
• Itifaki za Kufungia kwa Uhifadhi wa Muda Mrefu : Kuganda pilipili kavu kwa -18°C inaweza kupanua maisha ya rafu hadi miaka 3, lakini ikiwa tu imefungwa ili kuzuia friji kuwaka. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. yagandisha nzima ganda la pilipili badala ya vipande vya ardhi, kwani kusaga huongeza eneo lililo wazi kwa hewa ya friji.

• Ulengaji wa Maudhui ya Unyevu Msawa (EMC).: Pilipili kavu kudumisha ladha bora wakati kuhifadhiwa kwenye unyevu wa 12-14%. Kampuni hurekebisha unyevunyevu wa hifadhi ili kuendana na EMC hii, kuzuia maganda yaliyokauka kupita kiasi ambayo hupoteza maudhui ya mafuta au unyevunyevu unaokabiliwa na ukungu.
• Ushirikiano wa Desiccant : Desiccants ya gel ya silika, iliyorekebishwa ili kudumisha unyevu wa 13%, huwekwa kwenye vyombo vingi vya pilipili kavu . Longyao County Xuri Food Co., Ltd. hutumia desiccants za kiwango cha chakula na viashirio vya kubadilisha rangi, kuhakikisha uingizwaji wake kwa wakati kabla ya viwango vya unyevu kupanda.
• Mwelekeo wa Podi katika Hifadhi : Kuhifadhi ganda la pilipili shina-up hupunguza mkusanyiko wa unyevu kwenye calyx, ambapo mold mara nyingi huanza. Maelezo haya madogo, sehemu ya itifaki za uhifadhi wa kampuni, hupunguza uharibifu katika aina zenye mashina mazito kama habanero.

Je, kuganda kunaweza kuathiri kiwango cha joto cha pilipili kavu?

Kuganda pilipili kavu kwa -18°C huhifadhi viwango vya capsaicin, kwani kiwanja ni thabiti kwa joto la chini. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. inaripoti hakuna upotezaji wa joto unaopimika katika hali ya zigandishaji ganda la pilipili baada ya miaka 2, na kuifanya kuwa njia bora ya uhifadhi wa muda mrefu.

Je, oksijeni huathiri rangi ya pilipili iliyokaushwa katika mchanganyiko wa pilipili?

Oksijeni huweka oksidi ya carotenoids ndani pilipili kavu katika pilipili mchanganyiko, na kuzigeuza kutoka nyekundu hai hadi hudhurungi iliyofifia. Ufungaji wa vizuizi vya oksijeni vya kampuni hudumisha kiwango cha rangi, na michanganyiko ikibakiza 90% ya rangi asili baada ya miezi 12.

Je, ni bora kuhifadhi ganda la pilipili nzima au kupondwa ili kuhifadhi ladha?

Nzima ganda la pilipili huhifadhi ladha mara 3 zaidi kuliko kusagwa, kwani kusaga huweka eneo zaidi la uso kwa oksijeni. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. inapendekeza kuhifadhi maganda mazima na kusaga kabla tu ya matumizi ili kuwa mbichi zaidi.

Ni kiwango gani cha unyevu ambacho ni hatari kwa pilipili kavu?

Unyevu zaidi ya 16% huhatarisha ukuaji wa ukungu pilipili kavu , wakati chini ya 10% husababisha maganda kuwa brittle na kupoteza mafuta. Vifaa vya kuhifadhi vya kampuni hudumisha unyevu wa 12-14% ili kusawazisha uhifadhi na muundo.

Pilipili zilizokaushwa hudumu kwa muda gani kwenye vifungashio vilivyo na nitrojeni?

Kampuni ya Longyao County Xuri Food Co., Ltd. iliyosafishwa na nitrojeni pilipili kavu kuhifadhi ladha ya kilele kwa miezi 18-24, ikilinganishwa na miezi 6-8 katika ufungaji wa kawaida. Njia hii ni nzuri sana kwa kuhifadhi moshi wa hila katika pilipili kavu ya chipotle.